Pasos
1. Lava y corta en rodajas fina la berenjena. A su vez, cada rodaja puedes cortarla en trozos más pequeños.
2. Lava y corta en tiras el pimiento rojo y la cebolla. Lava y corta la patata en trozos a poder ser del mismo tamaño y no muy gruesos.
3. Precalienta tu Aifryer durante 5 minutos a 190ºC. Vierte todas las verduras que acabas de cortar en un recipiente apto para horno (si es redondo máximo de 22cm de diámetro), añádeles el aceite, la sal y la pimienta, y mezcla bien de forma que queden bien impregnados las verduras del aceite y las especias.
4. Cocina en tu freidora sin aceite durante 20 minutos a 190ºC. A los 7-8 minutos de cocción abre el cajón y remueve las verduras para que se hagan por todos sus lados.
5. Cuando lleven unos 15 minutos vuelve a abrir la freidora, añade al recipiente las lentejas escurridas y, con una cuchara, mézclalas con las verduras, y continúa cocinando hasta finalizar el tiempo.
6. Pincha las patatas y comprueba que están tiernas por si necesitaran algún minuto adicional de cocción.
7. Con cuidado saca el recipiente de la freidora, sirve en un plato las lentejas con las verduras asadas y termina esparciendo el queso de cabra por encima desmenuzado. ¡Directo a la mesa!
Tips
Si tu berenjena no está muy fresca y la quieres emplear en la receta, te recomendamos que previamente le quites la piel negra de fuera con un cuchillo. Si la berenjena y la patata son muy grande no es necesario que la emplees enteras. Pon la cantidad que consideres adecuada de ambos ingredientes para dos raciones.
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