Recetas

Verduras a la parrilla con chimichurri

Verduras a la parrilla con chimichurri
Porciones: 3 Tiempo de preparación: 25 min Dificultad: Fácil

Pasos

1. Cortar la berenjena y la zanahoria en rodajas, las chalotas y el calabacín verticalmente y dejar los espárragos enteros.

2. Calentar la parrilla a fuego fuerte con un chorrito de aceite. Colocar las verduras en la parrilla y cocinar por ambos lados hasta que queden doradas y marcadas.

3. Combinar todos los ingredientes de la salsa en un procesador de alimentos y triturar.

4. Servir las verduras calientes acompañadas acompañadas de la salsa chimichurri.

 

Verduras a la parrilla con chimichurri_2

Tips

Calienta bien la parrilla antes de colocar las verduras para obtener un buen sellado.

Porciones: 3 Tiempo de preparación: 25 min Dificultad: Fácil

Ingredientes

Para las verduras:

  • ½ Berenjena
  • ½ Calabacín
  • 6 Espárragos
  • 2 Chalotas
  • 2 Zanahoria

Para la salsa chimichurri:

  • 1/2 cebolletas
  • 3 dientes de ajo
  • ¼ pimiento rojo
  • 3 g de perejil fresco
  • 3 g de cilantro fresco
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 80 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta

Accesorios

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