Pasos
1. Picar el diente de ajo y la cebolla y saltearlos en una cacerola con un par de cucharadas de aceite.
2. Pelar y cortar las patatas en dados. Pelar el tomate y cortarlo. Añadir a la cazuela.
3. Salpimentar y marcar el rape en la sartén y reservar.
4. Añadir el caldo, mezclar bien y llevar a ebullición suave e incorporar los guisantes y garbanzos.
5. Cuando las patatas estén casi al dente añadir el rape.
6. Servir con aceite de perejil y ajo.
Tips
Para intensificar los sabores, considera agregar una ramita de romero o tomillo a la sopa mientras hierve. Estas hierbas aromáticas añadirán una nota terrosa y fragante que complementará perfectamente el sabor del rape y los garbanzos. Recuerda retirar la ramita de romero o las hojas de tomillo antes de servir. ¡Disfruta de una sopa de rape y garbanzos con un toque herbáceo adicional que eleva el plato!
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