Recetas

Sartén mediterránea de ñoquis y almejas

6 de noviembre de 2023 by San Ignacio & Be Bergner

Porciones: 4 Tiempo de preparación: 40 min Dificultad: Intermedio

¡Disfruta de tu sartén mediterránea de ñoquis y almejas! Este plato es una combinación deliciosa de sabores mediterráneos con la frescura de los ingredientes.

Pasos

Pon las almejas en agua fría con una cucharada de sal marina y déjalas reposar para que suelten la arenilla.

Llena una olla con abundante agua y llévala al fuego. Cuando comience a hervir echa los espárragos troceados y escáldalos un par de minutos. Retira y resérvalos en un recipiente con agua muy fría.

Pela y corta la cebolla en plumas. Reahoga en una sartén profunda, con un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva.

Añade los tomates cherry y los espárragos, sigue con la cocción durante 5 minutos.

Añade las almejas, el vermut y dejar evaporar el alcohol a fuego alto. Luego tapa y baja el fuego para que las almejas se acaben de abrir.

Mientras tanto, poner al fuego nuevamente la olla en la que hemos escaldado los espárragos y lleva al punto de hervor.

Echa los ñoquis y una vez hayan subido a la superficie, y cuélalos
Echa a la sartén, añade la rúcula, las hojas de albahaca y salpimienta al gusto.

Tips

Los ñoquis cocinan muy rápidamente. Sigue las instrucciones del paquete y no los dejes hervir demasiado tiempo después de que suban a la superficie para evitar que se vuelvan blandos.

6 de noviembre de 2023 by San Ignacio & Be Bergner

Porciones: 4 Tiempo de preparación: 40 min Dificultad: Intermedio

¡Disfruta de tu sartén mediterránea de ñoquis y almejas! Este plato es una combinación deliciosa de sabores mediterráneos con la frescura de los ingredientes.