Porciones: 4
Tiempo de preparación: 40 min
Dificultad: Principiante
¡Disfruta preparando y degustando este risotto verde con radicchio! Es una receta versátil y llena de sabores frescos.
Pasos
- Pela y pica muy pequeño la cebolla.
- Rehógala en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal.
- Corta el calabacín y el brócoli a trozos pequeñitos y échalos a la sartén.
- Saltea unos 5 minutos y añade el arroz. Remueve 5 minutos más y vierte el vino. Deja evaporar el alcohol.
- Calienta el caldo y ves echando de cucharón en cucharón a medida que el arroz lo vaya absorbiendo.
- Corta el radiccio y añádelo cuando quede poco tiempo de cocción; también puedes añadir los guisantes.
- Cuando el arroz esté listo, incorpora el parmesano y mezclar.
- Servir de inmediato.
Tips
Puedes experimentar con otras verduras según la temporada o tus preferencias. Espárragos, champiñones o espinacas son opciones deliciosas.
by San Ignacio & Be Bergner
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 40 min
Dificultad: Principiante
¡Disfruta preparando y degustando este risotto verde con radicchio! Es una receta versátil y llena de sabores frescos.
