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Risotto verde con radicchio

Risotto verde con radicchio
Porciones: 4 Tiempo de preparación: 40 min Dificultad: Principiante
¡Disfruta preparando y degustando este risotto verde con radicchio! Es una receta versátil y llena de sabores frescos.

Pasos

  • Pela y pica muy pequeño la cebolla.
  • Rehógala en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal.
  • Corta el calabacín y el brócoli a trozos pequeñitos y échalos a la sartén.
  • Saltea unos 5 minutos y añade el arroz. Remueve 5 minutos más y vierte el vino. Deja evaporar el alcohol.
  • Calienta el caldo y ves echando de cucharón en cucharón a medida que el arroz lo vaya absorbiendo.
  • Corta el radiccio y añádelo cuando quede poco tiempo de cocción; también puedes añadir los guisantes.
  • Cuando el arroz esté listo, incorpora el parmesano y mezclar.
  • Servir de inmediato.

    Tips

    Puedes experimentar con otras verduras según la temporada o tus preferencias. Espárragos, champiñones o espinacas son opciones deliciosas.

    Porciones: 4 Tiempo de preparación: 40 min Dificultad: Principiante
    ¡Disfruta preparando y degustando este risotto verde con radicchio! Es una receta versátil y llena de sabores frescos.

    Ingredientes

    • 350 g de arroz arborio
    • 1 Cebolla pequeña
    • 1 Diente de ajo
    • 1 Calabacín
    • 100 g de guisantes
    • ½ Brócoli
    • 1 L de caldo de verduras
    • 1 Radiccio
    • 1 vaso de Pedro Ximénez
    • AOVE y sal marina
    • Queso parmesano al gusto

    Accesorios

    Set 3 Tápers de vidrio cuadrados Bergner

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    Set 4 Utensilios de servir negros Bergner - Gizmo

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    Cacerola con tapa Bergner Acero inoxidable - Gourmet

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