Pasos
1. Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal y cocer la pasta durante10-12 minutos. Escurrir, enfriar en agua fría, y dejar escurrir.
2. Mientras, en una sartén, derretir la mantequilla a la temperatura más baja. Incorporar la harina para hacer un roux y freír durante unos pocos minutos. Añadir poco a poco la leche, sin dejar de remover con un batidor de mano. Incorporar los quesos y cocinar a baja temperatura hasta que el queso esté derretido y la salsa haya espesado.
3. Colocar la pasta en una gran cacerola, y cubrir con la salsa de quesos.
4. Preparar la cobertura de pan rallado. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añadir el pan rallado y dorar. Extender sobre los macarrones. Espolvorear un poco de paprika.
5. Hornear durante 30 minutos en un horno precalentado a 175°C (350° F). Servir.
6. Añadir verduras como pimiento, brócoli blanqueado o judías verdes para hacer de este plato una comida más equilibrada.