Recetas

Curry de pollo y calabacín

Curry de pollo y calabacín

Pasos

1. En una sartén grande sofríe el ajo y el aceite. Añade el pollo cortado en dados y dorar.

2. Incorpora la zanahoria y el calabacín cortado en rodajas y saltear durante 5 minutos.

3. Añade la salsa de soja y la leche de coco. Disuelve la pasta de curry y el curry en polvo en la mezcla y cocina 5 minutos a fuego medio.

4. Decora el curry con anacardos, cilantro y chili fresco. Sirve acompañado de arroz basmati.

 Curry de pollo y calabacín_2

Tips

Utiliza muslos de pollo deshuesados y sin piel para obtener una carne más jugosa y llena de sabor. Además, puedes marinar el pollo antes de cocinarlo en una mezcla de especias, ajo y aceite para darle más sabor.

Ingredientes

Para el curry:

  • 400 g de pollo
  • 1 Calabacín
  • 1 Zanahoria
  • 1 Cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 150 ml Salsa de soja
  • 250 ml Leche de coco
  • 1 cucharada Pasta de curry
  • 1 cucharada Curry en polvo
  • Anacardos
  • Aceite
  • Sal

Para acompañar:

  • Cilantro
  • Chili fresco
  • Anacardos
  • Arroz basmati

Accesorios

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