Pasos
1. Elaborar la gremolata. Mezclar el AOVE, el perejil fresco, el ajo y el limón en un bol de mezclas pequeño.
2. Tomar 1/2 de la mezcla de la gremolata y echar las chuletas de cordero mezclando bien la marinada de forma uniforme por cada chuleta de cordero. Añadir más AOVE según sea necesario. Sal y pimienta al gusto Colocar de nuevo el cordero en el frigorífico y marinar hasta 15 minutos.
3. Mientras se marina el cordero, elaborar las patatas. Seleccionar AIR CRISP y ajustar la temperatura a 190 ºC durante 10-12 minutos. Sazonar las patatas con paprika ahumada y sal al gusto. Colocar las patatas en una sola capa en el recipiente para verduras y cerrar la cubierta.
4. Comprobar las patatas a los 5-6 minutos del cocinado. Agitar el recipiente para mezclar las patatas y cerrar la cubierta para cocinarlas durante otros 5-6 minutos. Retirar cuando las patatas estén doradas y crujientes.
5. Cambiar a grill. Seleccionar GRILL y poner la temperatura en la posición HIGH (alta) durante 15 minutos. Colocar las chuletas de cordero marinadas en una sola capa sobre la parrilla y cerrar la cubierta.
6. Comprobar el cordero a los 5-6 minutos del cocinado. Dar la vuelta al cordero y cocinar durante otros 5-6 minutos. Retirar de la parrilla y servir inmediatamente con el resto de la gremolata y las patatas.
Tips
Marina las chuletas de cordero en la mezcla de gremolata por un tiempo prolongado, al menos 30 minutos o incluso durante la noche, para intensificar los sabores de las hierbas y el ajo. Saca las chuletas del refrigerador antes de asarlas para que alcancen la temperatura ambiente antes de la parrilla, garantizando una cocción uniforme y un sabor más complejo. ¡Disfruta de unas chuletas de cordero más sabrosas!
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