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Bacalao con Piperada en Olla a Presión

Bacalao con Piperada en Olla a Presión
Porciones: 4 Tiempo de preparación: 30 min Dificultad: Intermedio
Este plato de bacalao con piperada resalta por su simplicidad y la riqueza de sus sabores. Es perfecto para una comida especial o para dar un toque gourmet a tus días. Disfruta del proceso y del delicioso resultado.

Pasos

1. Preparar el Bacalao: Salpimenta los tacos de bacalao. Calienta un poco de aceite de oliva en la olla a presión (sin cerrarla) a fuego medio-alto. Añade los tacos de bacalao y fríelos aproximadamente 4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados. Retíralos y resérvalos.

2. Hacer la Piperada: En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe el ajo picado a fuego medio hasta que esté dorado. Añade la cebolla y los pimientos cortados en juliana. Cocina removiendo ocasionalmente hasta que las verduras estén tiernas y hayan conseguido la textura deseada, unos 10 minutos.

3. Añadir el Vino: Vierte el chorrito de vino blanco a la mezcla de verduras y deja que se cocine unos minutos para que el alcohol se evapore. Rectifica de sal y pimienta al gusto.

4. Cocinar el Bacalao con la Piperada: Coloca los tacos de bacalao dorados encima de las verduras en la olla. No es necesario cerrar la olla a presión para este paso. Cocina a fuego bajo con la olla destapada unos 5 minutos más para que el bacalao se impregne de los sabores de la piperada.

5. Servir: Sirve el bacalao caliente, cubierto generosamente con la piperada.

 

Tips

Antes de comenzar, asegúrate de que el bacalao esté bien desalado si es necesario, sumergiéndolo en agua fría durante 24-48 horas y cambiando el agua cada 8 horas. Este paso es clave para asegurar el equilibrio perfecto de sabor en tu plato.

 

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Porciones: 4 Tiempo de preparación: 30 min Dificultad: Intermedio
Este plato de bacalao con piperada resalta por su simplicidad y la riqueza de sus sabores. Es perfecto para una comida especial o para dar un toque gourmet a tus días. Disfruta del proceso y del delicioso resultado.

Ingredientes

  • 4 Tranchas de bacalao ( 200 g cada una)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Pimiento rojo
  • 2 o 3 Dientes de ajo
  • 100 ml de Vino Blanco
  • Aceite de oliva

Accesorios

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