Pasos
1. Limpiar los calamares y cortarlos en dados pequeños. Reservar.
2. Cortar la cebolla, el ajo en trozos finos y el pimiento verde en daditos. Saltearlos en una paellera con un par de cucharadas de aceite. Sazonar.
3. Añadir los calamares cortados y saltearlos hasta que se doren. Retirarlos.
4. Añadir una cucharada más de aceite de oliva a la paella e incorporar el arroz, sofreírlo durante unos cuatro minutos para que se cierre.
5. Añadir los calamares y agregar el caldo o fumet. Dejar cocinar unos 19 minutos aproximadamente.
6. Retirar del fuego y dejar reposar un par de minutos antes de servir.
Tips
Para un toque de frescura y color, agrega una ramita de perejil fresco picado justo antes de servir el arroz con calamares. El perejil no solo añadirá un aroma fresco y vibrante, sino que también aportará un toque de color verde que realzará la presentación del plato. Además, puedes rociar un poco de zumo de limón sobre el arroz antes de servir para resaltar los sabores y darle un toque cítrico. ¡Disfruta de un arroz con calamares aún más delicioso y visualmente atractivo!
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